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？閖上赤貝正規専門店

〔小売り・卸売り〕承ります！
１．漁場：宮城県名取市閖上沖
２．水揚げ地：名取市閖上漁港
３．特殊重量選別機による選別

閖上赤貝の漁場は、赤貝が成育する為の栄養分を５つの川（北上川・鳴瀬川・広瀬川・名取川・阿武隈川）が運び込む地形。数隻の漁師さんが限りある資源を決して乱獲する事無く、規定外品は放流して自然に優しい操業をしています。
※閖上赤貝が手に入りにくい理由:
食の安全から、貝毒の考え方で宮城県は日本一厳しくしている為です。貝毒検体の規制基準値が日本国内で4mu(マウスユニット)に対して宮城県だけ3.5mu以下の時だけの操業としいる為、年間通しての漁獲量が少なくなってしまいます。また、若くて小さい
⑥、⑦番玉100g前後は漁獲量を決めて資源保護の観点から獲り過ぎないように操業時間の統一化を図ってます。
※赤貝漁の漁期間(9月～6月):赤貝漁は漁船による底引き網漁です。その為7月8月の2ヶ月間は禁漁期間です。この時期の赤貝は産卵期も重なり資源保護にも繋がります。
※注文時の注意点:水揚げした赤貝は活きた状態で冷蔵便で送りますので配達中に何らかの要因で(冷蔵温度が合わない等、配達時間の遅配等)死着が無いかの確認を必ず行なって下さい。死着の商品は絶対に調理しないで下さい。万一こちらの不手際での発生の商品は初期不良として対応致します。
※当店では当日に水揚げされた赤貝のみの販売ですので海況悪くて操業が出来なかったり貝毒の検査で基準値を超えて規制がかかる場合もありますので到着日時のご指定は御対応出来かねますので何卒ご理解の上、ご注文頂きたいと存じます。
※年末年始(12月28日～1月8日)やGW5月の連休等、漁の休みが続く時は、休み開けてからの発送となりますので宜しくお願い致します。
　　　　　　　　　　

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